一个月新增98例本土病例!冷链食品查出新冠病毒,还能吃吗?

释放双眼,带上耳机,听听看~!

近期,我国多地出现进口冷链食品外包装检测出新冠病毒核酸阳性,目前累计98例,是此前30天的7.5倍!

而冷链传播也成为了疫情防控的一个新焦点,病毒在冷库中储存数月甚至数年后还能感染相关工作人员。

这也让2020年下半年疫情防控给于一个新的挑战。

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病毒不是最害怕低温,为何还能通过冷链来传播呢?

事实上,与寄生虫、细菌等病原微生物不同,病毒能够在低温环境下还能生存。若将病毒放在-180℃的环境里,比如液氮等,则可能存活几十年乃至上百年。

而新冠病毒传播而言,此前大部分都是通过密切接触来传播,有些是通过空气来传播,少数病例则是通过新冠病毒污染的表面传播。

而遭受污染的食品经过冷链运输,就能够跨国引发新冠病毒爆发疫情。

因此这也成为了新冠传播的一条隐藏的路线,病毒在冷库中储存数月,甚至数年后还会感染相关工作人员,无疑对已经控制或被抑制的国家和地区,又是一项公共卫生的挑战。

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冷链产品,我们还能好好吃吗?

冷链产品频频出现问题,各地区都已经提高警惕,并启动了应急预案,对涉及的货物进行消毒封存的同时,也开展了较大规模的排查工作;

我国也迅速展开了一系列措施,包括海关总署在内的多个部门,都开始对冷链进行严控,降低输入风险。

而针对于进口生鲜是否能还吃,事实上,目前尚未有出现因直接食用这些冷链产品所引发的感染,大多数的案例都是在搬运、操作过程中而感染。

目前各个地区都将进口冷链食品外包装表面进行有效安全的消毒,进而能够消灭病毒,消毒后再接触表面,感染风险较低。

但由于病毒核酸还存在,所以经过消毒后在进行核酸检测,可能还会呈现阳性。

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不过,毕竟冷链的终端就是大家的餐桌,所以对冷链藏毒不得不防。

1、选购时注意

首先,想要避免冷链感染,我们能做的就是出门佩戴口罩,避免人群密集接触。在购买产品时,需要选择正规的场所,比如大型超市、市场等,而且在挑选食材时,最好佩戴一次性手套避免用手直接接触冷冻和冰鲜食物。

如果是购买包装好的产品,也需要关注它的合格证书,特别是报保质期、储存条件、生产日期等;

在购买之后,应用肥皂或洗手液等产品配合流动的水清洗双手,在洗手之前,双手避免和口唇、鼻子、眼睛等部位发生接触。

如果是代购境外或地区产品包裹购买境外的冷冻食品,应关注海关食品的检疫信息,做好外包装的消毒工作。

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2、清洗和加工

首先要保持厨房和用具的卫生清洁工作,在处理食材前应将双手充分清洗干净。

制作时保证生熟食品分开,处理冷冻食物所用的刀具、盆子和案板等都应单独放置,并注意及时清洗和消毒,避免器具混用、交叉感染等问题出现;

冷冻冰鲜食品如果没有一次性吃完,应放置在冰箱冷冻内保存,且不应放置过长的时间。在接触冷冻食品之后,应清洗双手后再接触熟食。

同时,厨房要保持充分的通风和清洁,在必要时,需要对环境、餐具和炊具等进行消毒处理

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3、烹饪

在烹调食用冷冻的冰鲜产品时,应保证海鲜熟透,通常情况下,在开锅后继续保持15分钟左右,基本就已经完全熟透了。

除此外,海鲜产品应避免生吃或半生吃、酒泡、醋泡或腌制等做法!在两人或以上就餐时,应使用公筷、公勺,最好做到分餐制,以减少交叉感染。

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如果一次性没有吃完海鲜产品,可防止到冰箱冷藏内保存并尽早食用。再次食用之前,需要充分进行加热,中心温度应达到70℃以上!

最后还要提醒大家,在食用冷冻产品之后,如果突然出现发热、腹泻等症状,应及时去往发热门诊就医,并主动告知食用的时间、食品种类和食材来源。

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